Bakerisafari med Svenneklubben i Stavanger
På håndverksbakerienes bakerisafari i København besøkte vi noen av de beste bakeriene i byen. Her fra Hart Bageri på Refshaleøen.
1. februar inviterer NKB Svenneklubben alle sine medlemmer til bakerisafari i Stavanger. Vi skal besøke noen av Stavangers mest spennende steder og vi skal se unge talenter konkurrere i Rogalandsmesterskapet. Dagen avsluttes med festmiddag sammen med andre fra bransjen.
Dagen starter hos A. Idsøe. Slakterbutikken på bryggen i Stavanger sentrum har i snart 200 år levert delikatesser, kunnskap og kompromissløs kvalitet. til. I tillegg til å være en slakterbutikk for kresne kunder, leverer de produktene sine til mange restauranter og utsalgssteder. De holder kurs og for et par år siden åpnet de også sin egen restaurant, A. Idsøe grill & berkel.
Turen går videre til Molinå Bakery, et surdeigsbakeri, spiseri og kafè der de jobber med lokale og organiske ingredienser, og maler sitt eget mel i bakeriet. Det lille bakeriet som åpnet i juli 2022, ble så populært at de allerede har måttet utvide. Bakeriet ligger i Pedersgata, som er blitt Stavangers egne "matgate", og vi vandrer litt her før turen går videre til et sjokoladeverksted og en flott ny avdeling av Sirkus Renaa. Kanskje rekker vi også innom Rosenkildehaven Bageri også. Her baker de med økologisk urkorn og steiker brødene i en 250 år gammel vedfyrt ovn, som de fant når de gravde ut kjelleren.
Etter å ha besøkt alle disse spennende stedene, tar vi en tur innom Jåttå vgs. Her konkurrerer noen av bransjens fremtidige stjerner i Rogalandsmesterskapet for unge bakere og konditorer. Vi får med oss utstillingen og premieutdelingen. Det er også en liten messe på skolen.
Vi avslutter dagen med festmiddag på travparken på Forus. På middagen deltar styret i Rogaland Baker -og Konditorlaug, konkurransedeltakerne, dommerne og andre fra bransjen. Vi bruker å være ca. 80 stk.
NB! Det er Gunvor Fiskå (Ryfylket bakeri og konditori) og Hege Andersen (Sirkus Renaa) som tar dere med på safarirunden, så ta med gode sko og godt humør.
Alle som vil være med på turen må ordne reise og overnatting selv, resten er gratis. Medlemmer av svenneklubben søke om reisestøtte ved å sende en søknad på e-post til leder av svenneklubben, Einar Martin Kålen: einka@trondelagfylke.no
Er du ikke medlem i Svenneklubben, kan du melde deg inn her.