Slik gjør du:

Rød makronbunn:

1. Pisk eggehviten til det skummer, tilsett litt og litt sukker og pisk videre til stiv marengs.
2. Tilsett rød konditorfarge, her er det best å bruke flytende farge.
3. Sikt mandelmel og melis sammen og vend inn med en slikkepott. Rør til den blir flytende.
4. Sprøyt ut i en ring og la stå i 20 min før steking.
5. Stek på 130 grader i ca. 10 min.

Blåbærcoulie:

1. Kok blåbær, vann og sukker.
2. Bland inn gelantin og kjør med stavmikser.
3. Sil.
4. Fordel i en ring på samme størrelse som makronbunnen.
5. Frys.

Crunchy bunn:

1. Smelt sjokoladen i mikro.
2. Bland med mandelpralin.
3. Vend inn feuilletine tilslutt.
4. Fordel i en ring av samme størrelse som resten av lagene.
5. La stivne kjølig.

Vaniljebavaroise:

1. Kok fløte sammen med vaniljestang.
2. Miks eggeplommene og sukkeret.
3. Bland fløte, vaniljestang, sukker og eggeplomme.
4. Pasteuriser til 80 grader, maks 86 grader.
5. Ha i gelantin.
6. Kjøl ned til romtemperatur.
7. Vend inn med lett pisket krem.